Medan,KoranM24-Bagi orang Melayu tidak asing dengan kuliner yang satu ini, kuliner ini dapat ditemukan sebagai pelengkap sajian menu di acara pesta perkawinan di masyarakat Melayu di wilayah Sumatera.
Bagi masyarakat pendatang, kedengaran aneh terdengar di telinga nama makanan ini, ”roti jala” namanya, bentuk makanan yang terbuat dari tepung dan diadon, dibentuk sepeti jala (jaring). Konsep pembuatan layaknya seperti pan cake.
Makanan ini pada umunya dapat ditemui di wilayah Pesisir Sumatera dan termasuk masakan khas Melayu Pesisir dan digandengkan dengan kari kambing, sebagai pelengkapnya ditambahkan acar dari mentimun, nanas, pasti dijamin nikmat rasanya.
Di dalam tradisi Melayu, setiap makanan mengandung filosofi dan mengandung keseimbangan dalam menjaga kesehatan yang telah turun temurun. Ketika makanan Melayu yang mengandung lemak tinggi seperti roti jala dan kari kambing, maka dipadukan dengan penawarnya berupa acar timun dan pajri nanas, sebagai penetralsirnya.
Pelepasan Lancang Kuning Indra Diraja, Sebagai Tradisi Spiritual Maritim Masyarakat Melayu
Jika ditilik dari cita rasa, hampir merata konsep masakan Melayu Sumatera tak jauh beda dengan budaya Malaysia, karena akar budaya diantaranya merupakan pertautan sejarah lama di zaman kejayan Raja-raja Malaka, ringkas sejarah antara Sumatera dan Malaysia, teruntai benang kasih lama yang terpisah diantara zamannya.
Tak ayal jika berbicara soal makanan, orang bilang “bagaikan Menari-nari di lidah, lupa akan negara asal berada”, ramuan makanan khas Melayu bagai tak pernah usang oleh zaman, konsep masakan Melayu memiliki keterikatan dengan kelapa, diolah menjadi santan di era zaman sekarang sajian santan cair sudah tersedia bentuk coconut powder, walaupun rasanya tidak dapat menggantikan lemaknya dari santan parut .
Ibarat pepatah Melayu kuno, ”Biar rumah rubuh, yang penting gulai lemak”, memang kalau buat memanjakan lidah dimanapun berada, setiap orang punya cita rasa tersendiri, pastinya wilayah Sumatera Timur, tepatnya Kota Medan merupakan tujuan wisata kuliner bagi penikmat makanan, mulai penjaja di pinggiran jalan menembus pasar internasional.
Jadikan KoranM24 Sumber Berita Pilihan Kamu
Dapatkan update informasi terkini dan tepercaya langsung di halaman utama Google Kamu.
